Cholinbitartrat, welches abgekürzt auch Cholin genannt wird, ist ein Aminoalkohol, das erstmals 1866 synthetisiert wurde. In der Regel kann der Nährstoff bei ausreichender Versorgung mit Aminosäuren, vor allem Lysin und Methionin, im Körper selbst produziert werden. Ist dies jedoch nicht der Fall, kann es zu Nebenwirkungen aufgrund eines Cholinmangels kommen.